Барбекю

Макар че барбекюто не е европейско откритие, още по-малко пък – българско, предпочитанието да се приготвя месо на барбекю, днес за нашенеца е особено изживяване и през топлите месеци той често готви по този начин. За това определено има причина – приготвено на барбекю, а това значи – на огън или жарава от дърва или дървени въглища, месото добива не само чудесен вкус, но и аромат, които не могат да се получат на фурна или котлон. Впрочем, най-добрите майстори-готвачи твърдят, че храната става най-вкусна, когато се приготвя на печка на дърва и при сравнително ниска температура, постоянна през цялото време на готвенето.

Независимо дали е така, или не, малко хора знаят, че Европа познава барбекюто, благодарение на испанските завоеватели, които, като завладели Карибите, открили, че местното население приготвя уловените риба и дивеч, като ги поставя върху специално изработена дървена поставка над огъня и по този начин месото се опушва и изпича. Предводителят им Христофор Колумб бил силно впечатлен от вкуса на приготвения специалитет и така този начин на готвене бил пренесен в Европа. После тази мода бързо се разпространила из Стария континент и вече 5 века не залязва.

Съгласете се, че приготвянето на барбекю на открито за българина днес има определено ритуален характер. Но ако по-рано бе достатъчно да има преносимо барбекю и малка маса с пейки наблизо, днес зоната за барбекю е по-скоро като уютна трапезария, съчетана с кухня. Българският пазар е залят с множество видове барбекюта – с различна големина и предимно метални. „Декор-гарден” ЕООД предлага също голямо разнообразие от модели, но всичките са от бетон. Разбира се, те изискват монтаж на определено за целта място, което винаги ще си остане „къта с барбекю”, но тъкмо това, че не може да бъде преместено, създава чувство на сигурност, постоянство и уют.

Най-търсеният и купуван модел барбекю е голям – височината е 2 метра, а дължината – 1.80. Горивната камера е голяма, площта за печене – също, а под плота е разположена полица, на която могат да се съхраняват както дървата или дървените въглища, така и съдове за готвенето, кой както реши. Възможностите за цветово оформление са разнообразни и клиентът сам може да го избере, съобразно мястото, на което ще го монтира.

Фирмата предлага и по-малки модели, които не изискват толкова голямо пространство, за да бъдат добре ситуирани. Така тя отговаря и на клиентите, които не разполагат с особено голям двор. Общото и в двата случая е, че познавачите залагат на сигурното, като избират барбекю от бетон.

Краткото описание на този уред за приготвяне на храна не би било пълно, ако не споменем, че като за всяко нещо и за него си има правила. При експлоатация на барбекюто от бетон то трябва да се нагрее равномерно и на умерен огън, защото бързото повишаване на температурата крие риск от нацепване на стените. Освен това, когато вече е готово, за да се започне самото готвене, температурата е висока и по тази причина е добре до него да не се допускат деца и домашни любимци. Естествено, и готвачът трябва да внимава, за да не се опари или изгори. Последното, впрочем, е валидно за всички уреди, на които се готви храна.